『バリ・ブッダ』でナシ・チャンプル～バリ島１８

08 /04 2012

沖縄には「●●・チャンプル」という料理がある。●●には「ゴーヤ」という言葉が最も適するかもしれないが，「ヘチマ」だってある（こちらもそれなりに旨い）。「チャンプル」という言葉の意味は沖縄もインドネシアも同義で，さまざまなものが混ざっている，入っているということになる。

「ナシ・チャンプル」はインドネシアの定食である。大皿一枚にご飯と数種類のおかずが載っているものを指す。どこのレストランや食堂にもあるメニューで，値段も安い。高級そうなレストランでも250～400円でだいたい済むし，最も安いワルン（軽食堂）では日本円で100円ということもある。載っているおかずは店それぞれ異なるが，サテ，えびせんの大きなもの，豆類，ホーレンソウのような野菜を煮たものなど形や味，盛り付け方こそ違うが，基本はご飯＋おかずのセットである。ご飯はこんもりと山のように盛り付けることがほとんどだ。１枚の皿に盛り付けるため，面積が限られる。そのためご飯は高く盛り付け，占有面積を少なくしなければならないからだ。一枚のプレートでもいろいろな工夫（おかずの種類，盛り付け方）が見られ，単に食べるだけでなく，色彩など見た目も興味がそそられる。

『バリ・ブッダ』（8:00～22:00）はウブドのJembawan通りにあるオーガニック・レストランだ。１階は自然食品やヘルシー雑貨を扱うショップで，２階（中２階あり）がレストランになっている。もちろん店内は屋根こそあれど，壁はなく，風が通り抜け涼しい。「ナシ・チャンプル」（29000ルピア）はここでも定番メニューになっている。「カドカド」「ヨーグルトドリンク」とともに，オーダーした。店内には日本人もいるが，圧倒的に欧米系が多く，とりわけオーストラリア人が多い。バリ島に近いこともあるのだろう。ここにはソファー席もあるので，寛ぎつつ，ヘルシーな料理を堪能したい方にはお勧めである。ウブド市場から東に歩くこと５分くらいである。同じ通りにはウブドの郵便局やウブド随一の書店もある。【2012/8/4(土) 午後 1:25】

↓『バリ・ブッダ』…１階がオーガニック・ショップ、２階がオーガニック・レストラン