ローカルフードナンバーワンの「バビ・グリン」～バリ島４

2011-08-07 (Sun) 08:20 ✎

ローカルフードナンバーワンの「バビ・グリン」～バリ島４

バリ島のローカルフードといえば，バリ島はインドネシアだから，ナシ・ゴレン（焼き飯）やミー・ゴレン（焼きそば）だろうと考えてしまうが，「地球の歩き方」のバリ島料理メニューを見ても，双方には但し書きがあり，「インドネシア風～」とある。つまりナシ・ゴレンもミー・ゴレンも純粋なインドネシア料理でなく，中華料理の要素が加味されたものである。では，純粋なローカルフードといえるものは何かというと，ナンバーワンに「バリ・グリン」を挙げる人が多い。「バビ」は豚肉のことである。豚のさまざまな部位を盛ったご飯が「バビ・グリン」となる。部位には肉はもちろん，北京ダックのようなパリパリの皮や内臓，血などがあり，混ぜご飯のごとく食する料理で，バリ島ではもともと祝い事に食べられていたものである。【2011/8/7(日) 午前 8:20】

↓これが「バビ・グリン」だ

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その「バビ・グリン」が安く食べられる人気店が，ウブドでは「イブ・オカ」である。サレン・アグン宮殿の西側，道路を挟んだ向かい側にあるこじんまりした店舗だが，人気は高く，午前11時でも混んでいる。テーブル席で座敷？席があり，メニューも限定されているため，注文してから運ばれてくるまでの時間が短い。しかし，客が多いため，材料がなくなり，早くに店を閉めてしまうこともあるので，午後は要注意だ。豚好きの人にはたまらないほど，豚の旨さを出している。韓国のスンデと同じように血の塊は臭みがなく，ご飯と混ぜてしまえば，見た目どの部位だか区別がつかない。時々，店の犬だろうか，寄ってくるが，おとなしい犬なので，構わなければどこかに行ってしまう。「イブ・オカ」はウブドの南端にも２号店があるので，ウブドに泊まった際にはチェックする店だろう。

↓お昼前から「イブ・オカ」は観光客でにぎわっている