Yukky's ワールドウォッチング

コーヒー豆の生産量と輸出量はともにブラジルが世界一だが，生産量・輸出量ともに世界第２位を言い当てる人は少ない。それは南米の国ではなく，東南アジアのべトナムである（2002年）。べトナムコーヒーは今までは豆の管理等に問題があり，高級な豆としてはあまり市場に出まわらなかったが，地元資本の「チュングエンコーヒー」というコーヒーチェーンが徹底した管理を行い，少しずつメジャーになりつつある。日本にも東京・六本木にチュングエンコーヒーの店がある。べトナムコーヒーはステンレス製のコーヒーフィルター（写真１番目）で少しずつ抽出させて飲むのが普通で，酸味はほとんどなく，苦味の中にほんのりと甘さがあるコーヒーで，現地ではミルクや砂糖を入れ，甘くして飲むが，ブラックでも十分コクがあり，クセになる味でもある。べトナムはフランスの影響を色濃く残しているので（写真２番目は屋外でフランスパンを売る人），カフェでコーヒーを飲む習慣があり，べトナム価格は１杯１万ドン前後である。高級店では，フィルターがバッチャン焼の陶器に代わることがあるが，陶器ゆえ目が粗くて，豆を挽いた小さな粒がカップに落ちてしまい，味もいまいちといったところ。

ハノイで豆を買うなら，地元の日本人も太鼓判を押す，新市街にある「マイ」がお勧め。ここではコーヒーの試飲もでき，おばさんが親切で，豆にもよるが，１kgで10万～15万ドンなので，日本の３分の１～５分の１くらいで香ばしいコーヒーが買える。ハノイに行った際にはぜひお試しあれ。【2006/4/2(日) 午後 4:34】

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