ベンタイン市場近くの絶品フォー専門店~ホーチミンシティ60 - Yukky's ワールドウォッチング
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ベンタイン市場近くの絶品フォー専門店~ホーチミンシティ60

category - ホーチミンシティ
2018/ 12/ 09
                 
ベンタイン市場の北口を出て真っ直ぐ進み,交差点を横切りさらに100mほど進むと左側にフォー専門店がある。チェーン系ではなく,古くからここで営業している老舗とも言うべき店だ。その名は『ティエムアンカットゥーン(Tiem An Cat Tuong)』。ハノイ風のあっさり味のフォー専門店だが,具材としてのガー(鶏)は店先に吊るされている。店内は横幅こそあまりないが,その分奥行きがあり,全体としては広くゆったりしている。正午にはまだ1時間近くあったが,数人の先客がいた。やはりここでは店先でも売られていた具材を使った「フォー・ガー」を食べるのがオーソドックスだ。鶏ゆえ脂分はさほどないが,澄んだスープは鶏ガラが効いていて他店より太目の米の麺にはよく絡む。ヴェトナムは中国系の影響を受けているが,この店はまさにそれで,チャイナタウンにあってもおかしくない。しかし販売しているものは,ヴェトナムの米の麺フォーだ。朝は5時から,夜は深夜1時まで営業しているので,この界隈の宿泊者には重宝する店だ。【2018/12/9(日) 午前 8:25】

↓『ティエムアンカットゥーン(Tiem An Cat Tuong)』の店先
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↓店先に吊るされている材料のガー(鶏)
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↓店内は清潔
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↓店内奥の壁に貼り付けられた店名のプレート
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↓鶏は柔らかい
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↓麺は太目
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↓薬味はお好みに合わせて
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↓箸袋にも店名が
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