12月31日のチュングエンコーヒー～ホーチミンシティ３６
ホーチミンシティ| 「チュングエンコーヒー（Trung Nguyen Coffee）」チェーンはベトナムが誇るコーヒーチェーンだ。日本人は意外と知らないが，ベトナムはブラジルに次いでコーヒー豆の生産量も輸出量も世界第２位である。海外に行ったことがなくても日本人は必ずやベトナムコーヒーを飲んでいる。ベトナムのコーヒー豆は他の産地に比べて安い。苦味が強く甘みがあることから，日本の缶コーヒーメーカーはコストを抑えることができ，味や香りも悪くないため，缶コーヒーにかなりの量のベトナム産コーヒーを混ぜている。比率はもちろん公表していないが，ベトナムコーヒーの比率を高くすればするほどコストは下がり，缶コーヒーメーカーはぼろ儲けできるのである。そんなわけで缶コーヒーを飲む日本人なら誰でも，ベトナムコーヒーを知らず知らずに飲んでいるという訳だ。話を元に戻し，ベトナムはフランスの影響が色濃く残るため，昔から屋台や路上喫茶でコーヒーを飲む習慣があった（ただし練乳入りの甘いコーヒー）が，近年，「スターバックス」など海外資本が進出，さらに地元資本の「チュングエンコーヒー」「ハイランズコーヒー」などの専門店が全国展開，さらに中小のコーヒー専門チェーンやマクド・ロッテリアなどのバーガーチェーン，個人店舗が拡大し，ホーチミンシティでは市内の至る所にカフェがある。その中でも草分け的コーヒーチェーン「チュングエンコーヒー」（1996年創立）に，2017年12月31日の夕方に入ってみた。市内１区ドンコイ通りに面した店舗は「チュングエンコーヒー」の中でも最近増えてきたグレードの高い「チュングエンレジェンド（Trung Nguyen Legend）」という店舗だ（80 Dong Khoi,Q.1）。日本のスタバやタリーズのような，ゆったりした店内で，デザインは北欧調だ。【2018/1/3(水) 午前 11:55】 |
↓ドンコイ通りにある「チュングエンレジェンド」
| アイスコーヒー（豆の質はわからないが，53,000ドン，2017年12月31日のレートは10,000ドン≒50円）を注文したら，ホット同様に独特の粗い目のアルミ製ドリップが付いてきた。ゆっくりとしたたり落ちるので，数分待ってから，氷入りのコップに空け，氷で冷えて薄まったコーヒーを飲むという，本来のベトナムコーヒーの作り方を踏襲したカフェである。この店の最高級コーヒーの値段は170,000ドン（850円）である（ジャコウネコのコーヒー）。この価格設定は驚きであるが，インドネシアでは500円，日本では2,000円ほどなので，ベトナムの高級店では妥当の値段かも。スーパーマーケットで売られているチュングエンコーヒー（豆や挽いた豆）にもグレードが５段階あり，上（５）と下（１）では倍以上の値段の違いがある。これは産地（質）の差ということになろう。「チュングエンレジェンド」は「チュングエンコーヒー」に比べグレードこそ高いが，他のコーヒーチェーンでも200～250円はするので，けっして高くはないが，ベトナムの物価では，フォー１杯より高いコーヒーは相場以上である。その割には，客層に若者も少なくない。 |
↓独特のベトナムコーヒードリッパー
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