ギリシャ料理１～ギリシャ１

2006-04-02 (Sun) 12:47 ✎

ギリシャ料理１～ギリシャ１

日本人の好みに合うギリシャ料理としては，「カラマラキア」がある。これは，要するにイカのフライで，一般的には輪切りにしたイカを軽く小麦粉でコーティングし，オリーブオイルで揚げてカリッとした食感に仕上げる。塩味とイカ本来の甘みが絶妙に引き立ち，レモンを絞って食べると，さらに爽やかさが増す。ギリシャの海の幸を代表する料理であり，特に新鮮なイカを使用するため，その味わいは格別である。カラマラキアは，ビールやワインと相性が良いと言われているが，ギリシャの酒・ウゾ（OUZO）と一緒に楽しむのが一般的らしい。ところで，ウゾはブドウの皮を蒸留し，香草・アニスに漬け込んで作るギリシャ特有の酒で，無色透明なので見た目はきれいだが，アルコール分は40度以上（50度近いものも）あり，ストレートで飲むと，のどが焼けそうな酒である。水を入れると白く濁り，まったく違ったものになった。値段は日本の焼酎並みに安く，一般ピープルが飲む酒らしい。【2006/4/2(日) 午後 0:47】

　　　
↓ギリシャ料理「カラマラキア」