キムチは健康の基～韓国７

2006-05-20 (Sat) 20:19 ✎

キムチは健康の基～韓国７

韓国といえばキムチ。韓国のキムチは辛いだけでなく甘みや旨みがあり，奥深い食べ物である。乳酸菌やカプサイシンが含まれ，お腹にいいだけでなく，新陳代謝も活発にしてくれ，女性には便秘やダイエットの上から最高によい食べ物である。日本でも輸入物にはイカの塩辛やアミなどが入っていて，これがキムチの命といってもよい素材である。もともとトウガラシは日本から伝わったもので，それ以来韓国の食生活はトウガラシ抜きでは考えられなくなった。韓国では食事類を頼むと無料でキムチがついてくる。だからメニューには載っていない。日本でいうと漬物であるが，定食類に付き物として無料で付いてくるのと同じであるが，おかわりが無料でできるのは韓国だけである。南大門市場に行くと，キムチを専門に扱う店がたくさんある（写真１番目），キムチといってもハクサイをつけただけでなく，ありとあらゆるものをキムチにしてしまう。渡りガニをコチュジャンベースのたれにつけたケジャンなどは贅沢な一品である。日本への持ち帰りように厳重に梱包してくれるので，ぜひ本場のキムチを手にしたい。日本と比べてものすごく安いわけではない（心もち安い程度）。キムチの味を日本のあらゆる惣菜にも，という人にはコチュジャンのチューブがあるので買うとよい（ロッテマートで３本で2000ウォンくらい）。写真２番目はロッテ百貨店食料品売り場のキムチ系惣菜売り場。【2006/5/20(土)午後8:19】

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