バリの定食ナシ・チャンプル～バリ島３６

08 /30 2014

沖縄にゴーヤ・チャンプルという料理がある。「チャンプル」という言葉はインドネシアと同義である。さまざまなものが混ざっている，入っている，という意味である。ナシ・チャンプルはインドネシアの定食である。一皿にご飯と数種類のおかずが載っているものを指す。どこのレストランや食堂にもあるメニューで，値段も比較的安い。高級レストランでも250～500円でだいたい済むし，最も安いワルン（軽食堂）では100円ということもある。載っているおかずは店それぞれで異なるが，サテ（つくねのような焼き鳥），えびせんの大きなもの，ほぐし肉，野菜，テンペ（豆腐）など形や味，盛り付け方こそ違うが，基本は同じようなものになる。ご飯はこんもりと山のように盛り付けることがほとんどだ。１枚の皿に盛り付けるため，おかずを載せるスペースが限られるからだ。盛り付け方にはいろいろな工夫が見られ，単に食べるだけでなく，見た目も興味がそそられる。毎食，ナシ・チャンプルでも飽きなくなれば立派なバリ・フリークである。【2014/8/30(土) 午後 10:33】

↓店によっておかずの種類や盛り付け方が変わる